夏バテ防止におすすめ、くせになる味わいの冷製パスタ
オーガニック素材のドレッシングでおいしさアップ！
食欲が無くなりがちな夏、からだに涼しさと元気パワーをくれる冷製パスタです。
からだを冷やしてくれるトマト、キュウリ、ピーマン、ししとうなどの夏野菜に、ハーブのミントも加えることで、さらに涼しい味わいがアップします。
野菜やパスタをおいしくしてくれるドレッシングは、実はトルコ料理の「エズメ サラダ」に習ったもの。乾燥した地域に住む人々が伝えてきた元気パワーをくれるドレッシングです。
にんにく、唐辛子、レモン、オリーブオイルと自然塩、暑さもとばしてしまうような、くせになりそうな味わい。ドレッシングの隠し味に、砂糖ではなく、本みりんを少々加えましょう。味にぐんと奥行が出てきます。
今回、パスタは、こだわりのイタリアン有機パスタ「ジロロモーニ」をあえて２種類使いました。普通のパスタに、全粒粉のパスタを混ぜ合わせることで、栄養価がさらにアップします。
調味料も素材も、オーガニックにこだわれば、おいしさとヘルシー度が一緒にアップするのは当然のことですね。
Recipe冷製パスタ
材料
- 野菜 トマト……………１個
- ハーブ イタリアンパセリ……………大さじ１
- ドレッシング にんにく（すりおろし）……２分の１片
- パスタ ジロロモーニ ディラム小麦 有機スパゲッティ……90g
キュウリ……………２分の１本
ピーマン……………１個
ししとう……………２本
玉ねぎ……………中８分の１
水………………適量
ミント……………大さじ１
唐辛子………………小さじ１
レモン汁………………大さじ２
オリーブオイル………………大さじ２
塩（自然塩）………………大さじ２分の１
本みりん………………小さじ１
ジロロモーニ 全粒粉デュラム小麦 有機スパゲッティ……90g
作り方
- 野菜とハーブをすべてみじん切りにします。
- ドレッシングを作り、素材をなじませるためにおいておきます。
- ２種類のパスタを茹でます。お湯に塩を適量入れて、煮えたったら、まず全粒粉パスタを先に入れ、３分後、パスタを入れて、５分間煮てください。 パスタが茹で上がったら、水で冷やして、麺をしめます。
- １に２のドレッシングをかけ混ぜ合わせます。少し水が出たら、それを切ります。
- ドレッシングをパスタに加えて混ぜ合わせ、素材が互いによくなじむようにします。
