Recipe夏の疲れを吹き飛ばす梅酢パワーでリフレッシュ！
梅酢ドレッシングのそばサラダ

そばサラダのポイントは、おいしいドレッシングを作ることです。

そのためにぜひ梅酢を使ってみましょう。
奈良時代から使われてきた梅酢。
実は、とてもパワフルなエイジング食品です。

梅酢には、ポリフェノール、クエン酸、りんご酸など、身体の酸化防止をしてくれる成分が驚くほど入っています。おまけにデトックス効果も高いので、疲労回復にも役立ちます。

梅酢は、ふつうの酢よりもまろやかな味わいなので、ドレッシングに使うと、食べやすくおいしく仕上がります。

野菜は、ここにあるレシピ通りに揃えなくても、冷蔵庫にあるものをどんどん千切りにして使うくらいの感覚で作ってみてください。

材料

きゅうり・・・1/2本
みょうが・・・2本
長ネギ・・・1/4本
卵・・・1個
油揚げ・・・1/2枚
なめこ・・・5g
しょうが・・・適量
梅酢・・・小さじ1
ごま油・・・小さじ1
本みりん・・・小さじ1
きざみ海苔・・・少々
すりごま（白または黒）・・・少々
こんぶだし汁（北海道ケンソ）・・・大さじ1
醤油・・・大さじ2
塩（海水塩）・・・少々

作り方

1. こんぶだし汁、醤油、本みりんを一緒に煮立てて、なめこ、油揚げを3分ほど煮ます。その後、器に移して、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
2. 薄焼き卵（塩、本みりん、ごま油少々）を焼き、錦糸卵に切った後に、冷蔵庫で冷やします。
3. きゅうり、みょうが、長ネギをすべて千切りします。
4. 梅酢、ごま油、千切りしたしょうがを混ぜて、ドレッシングを作ります。
5. そばを茹でます。茹で上がったら、氷水にさらして、しっかりと冷たくして、水切りします。
6. （１）を冷蔵庫から出して、そばと混ぜ合わせます。
7. （６）の上に、（３）の千切りした野菜を散らし、さらに錦糸卵、ごま、海苔を載せます。
8. ドレッシングをかけていただきます。