元気と若返りのためのニンジンサラダ

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元気と若返りのためのニンジンサラダ

ニンジンというと、馬の大好物という愉快なイメージがあります。そのイメージに違うことなく、ニンジンはまさに体力や元気を補ってくれる食材です。疲れたときは、どんどんニンジンを食べましょう。
ニンジンは、からだの細胞を若返らせるカロチンがたっぷり。アンチエイジング用の化粧品にもよく配合されている成分です。顔色が悪いのが悩みという人にもおすすめです。
でも独特の癖にある味なので、なんとなく敬遠してしまいますね。そこでとてもおいしくニンジンを食べられるサラダを紹介します。
ここで使うゴマもまた疲労回復と若返りには最強の食材です。
アトピーやアレルギーなどの悩みを持つ人にも、頻繁に食べてほしいサラダです。
白ゴマの代わりに、すった胡桃を使ってもおいしくできます。

作り方

  1. ニンジンは、斜め薄切りにしてから、千切りに。塩をふり、しんなりするまでおく。

  2. ゴマをすり鉢でよくする。

  3. (2)に粗糖、ダシ、醤油を加えて、さらによくすり混ぜる

  4. (1)をさっと洗って塩気を流し、水気を絞って、(3)でよく和える。

材料

  • ニンジン １本

  • 白ゴマ 2分の１カップ

  • 粗糖 大さじ１

  • ダシ 小さじ2

  • 醤油 小さじ１

  • 塩 少々

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