リンゴのタルト

Recipe リンゴのタルトリンゴの酸味、自然な甘さを存分に味わいたい！

無農薬のおいしいリンゴが手に入ったら、ぜひ作ってみたいタルト。

サクサクのタルト生地とシャキシャキっとした歯ざわりの煮リンゴ、コクのあるしっとりしたアーモンドソースが絶妙のハーモニーを奏でます。

リンゴは他の果物と比べても、カリウム、カルシウム、鉄分、食物繊維、ビタミンＣと栄養分が豊富。また、リンゴ酸をはじめとする有機酸が含まれているので、貧血の予防にも効果があります。糖度の高いリンゴは、甘味を加えるのをできるだけ抑えて、自然な甘みを活かしましょう。

材料（22cmタルト型1台分）

（タルト生地）
薄力粉・・・1カップ
強力粉・・・2/3カップ
オートミール・・・1/2カップ
アーモンドプードル・・・1/2カップ
塩・・・ひとつまみ
菜種油・・・50cc
メープルシロップ・・・50cc

（フィリングのリンゴ煮）
リンゴ・・・中玉3個
ココナッツシュガー・・・大さじ1と1/2
レモン汁・・・大さじ1と1/2

（アーモンドクリーム）
（A）
アーモンドプードル・・・40g
強力粉・・・15g
薄力粉・・・15g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
（B）
菜種油・・・大さじ2
てんさい糖・・・30g
豆乳・・・30cc
バニラエクストラ・・・小さじ１
みりん・・・適量

（アーモンドソース）
アーモンドプードル・・・5g
菜種油・・・大さじ1/2
てんさい糖・・・大さじ2/3
白煎りゴマ・・・小さじ1/2
薄力粉・・・小さじ1/2
片栗粉・・・小さじ１
みりん・・・小さじ1/2
バニラエクストラ・・・少々
豆乳・・・大さじ2強

（他）
シナモンパウダー

作り方

1. タルト生地を作る。オートミールを細かく粉状にしておく。
2. 1 のそのボールに粉類と塩を加え、菜種油を少しずつ加え、なじんできたら、メープルシロップを加える。
3. フィリングのリンゴを煮る。リンゴは6〜8等分にカットする。
4. 鍋に並べ、ココナッツシュガーとレモン汁をまぶし、中火で15分ほど煮る。
5. タルト型に 2 のタルト生地を敷きつめる。
6. アーモンドクリームの（A）と（B）をそれぞれ混ぜ合わせ、5 のタルト生地の上に流し込み180℃のオーブンで10〜15分焼く。
7. 粗熱がとれたら、4 で煮たりんごを並べ、その隙間をうめるようにアーモンドソースを流し込み、ココナッツシュガーとシナモンパウダーを全体にふりかけ、180℃のオーブンで40分焼き、焼色がついたら完成。